Diéta pri pankreatitíde: povolené a zakázané potraviny

bolesť brucha s pankreatitídou

Pankreatitída je zápal pankreasu. Produkuje enzýmy, ktoré sa podieľajú na rozklade bielkovín, tukov a sacharidov. Vytvára tiež inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Chyby vo výžive, túžby po korenistých a mastných jedlách, fajčenie a zneužívanie alkoholu, nekontrolovaný príjem liekov - všetky tieto faktory vyvolávajú rozvoj pankreatitídy.

Ako rozpoznať pankreatitídu a akú diétu by mali pacienti dodržiavať, povieme v tomto článku.

Ako zistíte, že máte pankreatitídu?

Pankreatitída môže byť akútna alebo chronická. Jeho príznaky sa líšia v závislosti od formy.

Akútna forma je vyjadrená silnou bolesťou pletenca v hornej časti brucha. Bolestivý syndróm sa vyskytuje, keď ste zjedli niečo mastné alebo vypili alkohol. Začína nevoľnosť a zvracanie, problémy so stolicou.

Pri chronickej pankreatitíde je bolesť lokalizovaná v hornej časti pobrušnice, vyžaruje do chrbta, ľavej strany hrudníka, dolnej časti brucha. Nepohodlie sa pozoruje aj po konzumácii mastných, ťažkých potravín, alkoholu, ako aj na pozadí častého stresu.

Príznaky akútnej pankreatitídy:

  • Silná pretrvávajúca bolesť okolo.
  • Zvýšená telesná teplota.
  • Nárasty krvného tlaku.
  • Bledá alebo žltá pleť.
  • Intenzívne zvracanie, ktoré neuľavuje.
  • Zápcha, plynatosť, slinenie.

Príznaky chronickej pankreatitídy:

  • Bolesť brucha po jedle. Miestne alebo obopínajúce, siahajúce až do chrbta.
  • Teplo spôsobuje bolesť žalúdka, zatiaľ čo chlad prináša úľavu.
  • Pacient zaujme vynútenú polohu – polohu koleno-lakť, alebo polohu v sede s predklonom.
  • Zvracanie, hnačka.
  • Strata váhy.

Nezáleží na tom, akú formu ochorenia máte – akútnu alebo chronickú. Musíte byť selektívni, pokiaľ ide o jedlo, ktoré jete, a držať sa svojho jedálnička.

Aká strava je indikovaná pri pankreatitíde

Na prevenciu exacerbácií pankreatitídy sa odporúčajú nasledujúce úpravy stravy:

  • Jedlá 4-5 krát denne s rovnomerným rozložením potravín obsahujúcich tuk v strave;
  • odmietanie prejedať sa;
  • vyvážená strava;
  • obmedzenie nasýtených tukov a cholesterolu;
  • zahrnutie dostatočného množstva rôznych rastlinných vlákien do stravy - obilnín, zeleniny a ovocia;
  • jesť rôzne jedlá s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu (nerafinované rastlinné tuky sú do istej miery obmedzené len u ľudí s nadváhou).

Aké produkty sú povolené

Je mylné myslieť si, že pacienti s pankreatitídou sú „ochudobnení" o chutné a pestré jedlo. V skutočnosti je zoznam povolených potravín pomerne rozsiahly.

Takže môžete jesť:

  • Suchý biely chlieb, sušienky.
  • Zeleninové polievky s rezancami, krupicou, ovsenými vločkami.
  • Chudé mäso.
  • Chudé ryby, aspik.
  • Kaša (pohánka (pyré), ovsené vločky, krupica, ryža).
  • Tvaroh, cereálne nákypy a kastróly.
  • Mlieko a fermentované mliečne výrobky nie viac ako 2% tuku.
  • Vajcia.
  • Zelenina.
  • Zrelé a nekyslé odrody ovocia a bobúľ.
  • Maslo a rastlinný olej.
  • Slabý čaj, neperlivá minerálka, šípkový vývar, šťavy riedené vodou v pomere 50 ku 50).

Jedlo je potrebné utrieť, variť, dusiť. Nemôžete jesť teplé a studené jedlá. Optimálna teplota je 30-50 ° C. Neprejedajte sa, jedzte po častiach.

Aké potraviny by sa mali zlikvidovať?

K exacerbácii dochádza, keď je narušená výživa a príjem:

  • mastné, vyprážané jedlá,
  • pálivé korenie,
  • veľké množstvo surovej zeleniny, ovocia,
  • muffiny a sladkosti (koláče, koláče, pečivo),
  • alkohol,
  • sýtené nápoje,
  • plnotučné mlieko

Vzorové menu pre pacientov s pankreatitídou

  • Raňajky: Mliečna kaša / mliečna polievka s rezancami / varené rezance. Čaj s mliekom. Suchý chlieb.
  • večera: Polievka so zeleninovým pyré, varená ryža / zemiaková kaša, varená ryba / mäso. Čaj.
  • Olovrant: Tvarohový kastról, želé / želé.
  • večera: zeleninový šalát s olivovým olejom, varené mäso / ryba, želé.

Potrebné občerstvenie. Medzi jedlami jedzte pečené jablká, nízkotučný tvaroh, sušienky.

Všimnite si, že lieky a strava sú rovnako dôležité. Nutričná terapia privedie pankreas späť do normálu, čím sa zabráni exacerbácii ochorenia. V tomto prípade sa nepúšťajte do samoliečby! Ak máte príznaky pankreatitídy, navštívte svojho lekára.